Essbare Wildkräuter für Kinder: dein erstes Schnupper-Abenteuer am Wegrand

Sieben Sommerkräuter für kleine Sammler und die eine Regel, an der alles hängt

Wildkräuter sammeln mit Kindern: Oscar und Finchen entdecken einen Löwenzahn zwischen Gehwegplatten

Warum Wildkräuter sammeln mit Kindern das perfekte Draußen-Abenteuer ist

Wildkräuter sammeln mit Kindern beginnt oft ganz nebenbei: Kinder wollen anfassen, riechen, in den Mund stecken. Das nervt uns manchmal im Supermarkt, aber am Wegrand ist das die beste Voraussetzung, um die Natur kennenzulernen. Ein Löwenzahn wächst zwischen zwei Gehwegplatten und plötzlich hält dein Kind einen kleinen Schatz in der Hand, den es ganz allein gefunden hat.

Ein Spaziergang reicht völlig. Dein Kind lernt dabei hinschauen und merkt, dass Essen auch am Wegrand wächst. Beim nächsten Mal zieht es dich von ganz allein zur Wiese und schon ist das nächste kleine Wildkräuter sammeln mit Kindern beschlossene Sache.

Wildkräuter geben Kindern außerdem etwas, das im Alltag oft fehlt: das Gefühl, selbst etwas zu können. Wer mit vier Jahren stolz ein Gänseblümchen erkennt, strahlt abends beim Zubettgehen immer noch. Deshalb lohnt es sich, Wildkräuter mit Kindern zu sammeln, sobald draußen die ersten warmen Tage kommen. Bevor ihr aber loszieht, kommt eine Regel, an der alles hängt.

Die goldene Sicherheitsregel vor dem ersten Kraut

Bevor irgendetwas im Mund landet, gilt ein Satz, den dein Kind am besten wie einen kleinen Reim lernt: Was wir nicht sicher kennen, bleibt am Wegrand stehen.

Dazu kommen ein paar praktische Dinge, die beim Wildkräuter sammeln mit Kindern dazugehören: Sammle abseits von stark befahrenen Straßen, weil dort Abgase auf den Blättern liegen. Meide Ränder von konventionellen Feldern, wo gespritzt wird. Und denk daran, dass auch Hunde ihre Runden am Wegrand drehen, also lieber etwas höher gelegene Pflanzen pflücken und alles zu Hause kurz abwaschen. Mehr zu essbaren Pflanzen am Wegesrand und ihrem Schutz findest du auch bei NABU zu heimischen Wildpflanzen.

Ein Hinweis, den ich dir mitgeben möchte: Ich zeige dir hier Kräuter, die als Klassiker fürs Wildkräuter sammeln mit Kindern gelten. Trotzdem gehört dein eigener prüfender Blick immer dazu. Wenn du unsicher bist, nimm ein gutes Bestimmungsbuch dazu oder geh einmal mit jemandem los, der sich auskennt. Für Kinder gilt außerdem: kleine Mengen.

7 essbare Wildkräuter im Sommer, kinderleicht erkennbar

Hier kommen sieben Kräuter, die im Sommer fast überall wachsen und die auch kleine Sammler schnell wiedererkennen. Zu jedem ein Merkmal zum Erkennen und ein Fakt, der Kinderaugen groß macht. Diese sieben sind der ideale Einstieg, wenn ihr zum ersten Mal Wildkräuter mit Kindern sammeln wollt.

Gänseblümchen. Kleine weiße Blüten mit gelber Mitte, oft mitten im Rasen, die Blätter sitzen unten in einer Rosette am Boden. Fun-Fakt fürs Kind: Das Gänseblümchen macht abends und bei Regen seine Blüten zu, als würde es schlafen gehen. Die Blüten schmecken mild und sehen auf dem Butterbrot aus wie kleine Sterne. Kaum ein anderes Wildkraut eignet sich fürs Sammeln mit Kindern so gut wie dieses, weil die Verwechslungsgefahr praktisch bei null liegt.

Gänseblümchen erkennen beim Wildkräuter sammeln mit Kindern: Finchens Pfoten halten die Blüte, Oscar schnuppert vorsichtig daran

Löwenzahn. Die leuchtend gelbe Blüte kennt jedes Kind, die Blätter sind gezackt wie Löwenzähne, daher der Name. Fun-Fakt: Wenn du den Stängel abbrichst, kommt weiße Milch heraus, die an den Fingern klebt und bräunlich wird. Die jungen Blätter sind leicht bitter, die Blüten eher süßlich. Beim Wildkräuter sammeln mit Kindern ist der Löwenzahn meist das allererste Kraut, das erkannt wird.

Spitzwegerich. Schmale, längliche Blätter mit deutlichen Längsrippen, die aussehen wie kleine Adern. Fun-Fakt: Ein zerdrücktes Spitzwegerichblatt kann auf einem Brennnessel-Fleck die Haut beruhigen. Manche nennen ihn das grüne Pflaster der Wiese und solche kleinen Wow-Momente machen Wildkräuter sammeln mit Kindern besonders.

Schafgarbe. Sehr feine, fedrige Blätter wie kleine grüne Federn, obendrauf weiße Blütendolden. Fun-Fakt: Früher haben Menschen die Schafgarbe genutzt, um kleine Wunden zu versorgen. Der Geschmack ist würzig und ein bisschen herb, also lieber vorsichtig probieren, wie es sich beim Wildkräuter sammeln mit Kindern generell empfiehlt.

Giersch. Die Blätter stehen zu dritt und nochmal zu dritt. Der Stängel ist im Querschnitt dreieckig, das kannst du mit dem Kind ertasten. Fun-Fakt: Viele Gärtner ärgern sich über Giersch, weil er einfach bleiben will. Ihr macht daraus lieber Salat, er schmeckt frisch, ein bisschen wie Petersilie und Möhre zusammen, ein Klassiker beim Wildkräuter sammeln mit Kindern im eigenen Garten.

Vogelmiere. Ein niedriges, dichtes Polster mit winzigen weißen Sternblüten. Der Erkennungstrick: Am Stängel läuft eine feine Haarlinie, die bei jedem Blattpaar die Seite wechselt. Fun-Fakt: Vögel lieben die Samen, daher der Name. Der Geschmack ist mild und erinnert leicht an junge Erbsen, ein beliebter Einstieg beim Wildkräuter sammeln mit Kindern.

Brennnessel. Die kennt dein Kind vermutlich schon, meist von der schmerzhaften Seite. Gezackte Blätter, feine Brennhaare am Stängel. Fun-Fakt: Sobald die Brennnessel kurz mit heißem Wasser übergossen oder klein geschnitten wird, brennt gar nichts mehr. Aus ihr wird ein leckerer Tee oder Spinat. Zum Pflücken bitte immer Handschuhe, das gehört beim Wildkräuter sammeln mit Kindern einfach dazu.

Sieben Kandidaten also, mit denen sich Wildkräuter sammeln mit Kindern von Anfang an sicher anfühlt. Zwei davon haben Doppelgänger und über die reden wir jetzt.

Giftige Verwechslungspartner, worauf du achten musst

Jetzt kommt der wichtige Teil, den wir ernst nehmen, denn Wildkräuter sammeln mit Kindern funktioniert nur mit gesunder Vorsicht.

Beim Löwenzahn ist die Verwechslungsgefahr klein, weil er so eindeutig ist. Trotzdem gibt es andere gelbblühende Wiesenpflanzen, deshalb bleibt die Regel: nur die klassische gezackte Rosette am Boden mit dem hohlen, milchenden Stängel.

Beim Giersch ist Vorsicht angesagt, denn er gehört zur großen Familie der Doldenblütler und in dieser Familie stecken auch giftige Pflanzen wie der gefleckte Schierling oder die Hundspetersilie. Der sichere Weg: Achte auf die typischen dreigeteilten Blätter und den dreikantigen Stängel. Wenn ein Merkmal davon fehlt, lass die Finger davon. Junge Gierschblätter riechen zerrieben angenehm würzig. Riecht es muffig, bleibt die Pflanze stehen.

Giersch und der giftige gefleckte Schierling im Vergleich: dreigeteilte Blätter gegen fein gefiederte Blätter mit rotvioletten Stängelflecken

Grundsätzlich gilt für die ganze Familie der Doldenblütler mit ihren weißen Blütenschirmchen: Davon lassen Anfänger besser die Finger. Bleib am Anfang bei den Kräutern, die kaum zu verwechseln sind, also Gänseblümchen, Löwenzahn, Spitzwegerich, Vogelmiere und die gut erkennbare Brennnessel. So baust du Sicherheit auf, Schritt für Schritt und dein Kind lernt von Anfang an, dass prüfendes Hinschauen zum Wildkräuter sammeln mit Kindern dazugehört.

Spielideen: suchen, riechen, schmecken

Wildkräuter sammeln mit Kindern wird erst richtig gut, wenn Spiel daraus wird.

Für die Suche eignet sich ein kleiner Wettbewerb: Wer findet als Erster ein Gänseblümchen, wer ein Löwenzahnblatt, wer eine Vogelmiere? Du kannst kleine Bilder auf einen Zettel malen und dein Kind hakt ab, was es entdeckt hat. Das macht aus dem Spaziergang eine Schatzsuche.

Fürs Riechen nimmst du ein Blatt, zerreibst es zwischen den Fingern und lässt dein Kind mit geschlossenen Augen schnuppern. Giersch riecht anders als Brennnessel, Schafgarbe wieder anders. Frag dein Kind, woran der Geruch es erinnert. Die Antworten sind oft herrlich schräg und bleiben in Erinnerung.

Fürs Schmecken gilt: erst du, dann dein Kind und nur von Kräutern, die ihr sicher erkannt habt. Ein winziges Stück Gänseblümchenblüte, ein kleines Vogelmierenblatt. Lass dein Kind erzählen, ob es süß, bitter oder grün schmeckt. Kinder erfinden dafür wunderbare Wörter.

Einfaches Rezept: das Wiesen-Butterbrot

Jetzt wird gesammelt und gegessen. Ein Wiesen-Butterbrot ist der einfachste Einstieg und gelingt auch mit den Jüngsten, direkt im Anschluss ans Wildkräuter sammeln mit Kindern.

Zutaten

• Ein Brot deiner Wahl
• Gute Butter oder Frischkäse
• Eine kleine Handvoll sicher erkannter Kräuter, zum Beispiel Gänseblümchenblüten, junge Löwenzahnblätter und Vogelmiere
• Eine Prise Salz

So geht’s

1. Wascht die Kräuter zu Hause kurz ab und tupft sie trocken.
2. Dein Kind streicht die Butter aufs Brot, das ist der beste Job.
3. Zupft die Kräuter klein und streut sie darüber.
4. Die Gänseblümchenblüten kommen als Krönung obendrauf, dazu eine Prise Salz.

Das sieht hübsch aus, schmeckt frisch und dein Kind hat es selbst gemacht, vom Sammeln bis zum letzten Bissen. Falls Kräuterquark eher euer Ding ist, geht das genauso: Quark mit klein gezupften Kräutern und etwas Salz verrühren, ein weiteres schnelles Rezept nach dem Wildkräuter sammeln mit Kindern.

Wie daraus ein Sommer-Ritual wird

Aus einem schönen Nachmittag wird ein Ritual, wenn ihr es wiederholt. Rituale sind für Kinder Gold wert, weil sie Halt geben und Vorfreude machen. So wird aus dem einmaligen Wildkräuter sammeln mit Kindern nach und nach ein fester Programmpunkt eurer Woche.

Sucht euch einen festen Moment in der Woche, vielleicht den Freitagnachmittag, an dem ihr eure kleine Kräuterrunde dreht, immer denselben Weg. Dein Kind wird bald selbst sehen, wie sich der Wegrand über den Sommer verändert, was neu blüht, was schon verblüht ist. Wer mag, legt ein kleines Wiesen-Tagebuch dazu, in das dein Kind malt oder ein Blatt einklebt. Am Ende des Sommers habt ihr ein Heft voller Erinnerungen an euer gemeinsames Wildkräuter sammeln mit Kindern.

Fazit

Wildkräuter sammeln mit Kindern ist ein leiser, schöner Weg, mit Kindern draußen zu sein, ohne Programm und ohne Druck. Fang klein an und lass dein Kind das Tempo bestimmen. Der Rest kommt von allein. Schreib mir gern in die Kommentare, welches Kraut ihr beim Wildkräuter sammeln mit Kindern als Erstes gesucht habt, ich freue mich über jede Geschichte. Wenn du solche Ideen regelmäßig möchtest, melde dich zum Blattgeflüster an, meinem Newsletter.

Und für alle, die tiefer eintauchen wollen: In meinem Kurs Die Naturspürnasen nimmt euch mein Hund Oscar mit auf kleine Entdeckungsrunden, Schritt für Schritt und kindgerecht erklärt.

Wir sehen uns unterm Blätterdach.